Главной целью бизнеса, несомненно, является извлечение максимальной прибыли. Ресторанный бизнес, во всем его многообразии, в России находится, по нашему мнению, еще на начальном этапе, за исключением Москвы и Санкт-Петербурга. Однако, это не мешает нам относится с любовью и пониманием дела к каждому нашему проекту.
Мы получили заявку на открытие кафетерия с полной проработкой меню, бренда, закупкой и автоматизации. Было выбрано отличное место: одна из самых посещаемых автостанций города. Началось строительство по проекту.
Далее начались работы по брендированию. Из множества вариантов была выбрана советская стилистика и название — «Пункт Питания». Странное название? Вовсе нет. Проанализировав целевую аудиторию, средний возраст пассажиров, рейсы отправления, мы поняли, что такое название — идеальное. Более молодые потребители созвучно стали называть его — «ПП» или «Пойдем Поедим». Направление кухни выбрали в сторону пекарной продукции.
На этапе строительства мы учли все нормы законодательства и нормы Роспотребнадзора. Были проведены все коммуникации — отопление, вода, канализация, трехфазное электричество. Горячую воду мы реализовали с помощью бойлера. Было закуплено холодильное оборудование, исходя из объемов производства и удобного хранения. Кухня была оборудованная для полного цикла производства с разделением цехов.
Подбор персонала стал одним из самых сложных процессов для общепита. Первым был найден управляющей точки, который несет полную ответственность за точку и отчитывается перед инвесторами. Далее были найдены хорошие повара и продавцы. Со всеми были заключены договора.
При открытии юридического лица и оформления всех нужных документов для деятельности, были разработанные документы под торговую точку — штатное расписание, положения о премировании, технологические карты для приготовления блюд меню, должностные инструкции и т.п. Все они были частью большого бизнес-плана, где прописывались основные показатели, проведены маркетинговые исследования, трафик и т.п. Автоматизацию реализовали с помощью терминала «Эватор», с покупкой некоторых приложений.
И вот оно долгожданное открытие: ароматный кофе, разнообразная продукция и декорированная зона для эмоционального вовлечения посетителей. Они, кстати, все в восторге.
Если вы хотите открыть свое заведение, но не знаете как? Оставляйте заявку. Мы подберем оптимальные условия сотрудничества, выявим актуальность открытия, проконсультируем по волнующим вас вопросам и сделаем проект под ключ.
Сайт проекта пункт-питания.рф